Blog - Actualidad | Cartryporc

Actualidad 19/05/2026

‘Comeorejas’, el Mejor Bocadillo de España 2026: la oreja gourmet triunfa en la alta gastronomía

El bocadillo ‘Comeorejas’ de Brocata gana el premio al Mejor Bocadillo de España 2026. La casquería gourmet y la oreja cocida marcan tendencia en la gastronomía y el canal HORECA.

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Actualidad 29/04/2026

Rentabilidad y eficiencia en hostelería 2026

La hostelería se enfrenta a una reducción real de márgenes por el aumento de costes y la falta de personal, lo que está impulsando a muchos negocios a adoptar modelos más eficientes como la cocina de ensamblaje. El uso de elaborados cocidos permite ahorrar tiempo, reducir mermas y transformar costes fijos en variables, mejorando el control financiero y la operativa diaria. Además, facilita un servicio más rápido.

admin 71