Oreja de cerdo para hostelería

En Cartryporc elaboramos oreja de cerdo cocida pensada para la operativa real de bares, restaurantes y distribución horeca: producto listo para regenerar, con corte homogéneo y formatos por bolsa que facilitan el control de raciones y de merma.

Trabajamos desde Teruel con producción integrada y servimos oreja cocida y cortada, adobada para plancha, entera para fritura y en tiras para tapa rápida. Todas las referencias llegan envasadas por bolsa y agrupadas en caja para cocina de volumen.

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Referencias disponibles

Oreja cocida y cortada

Qué es la oreja cocida y cortada La oreja de cerdo cocida y cortada de Cartryporc es una referencia pensada para cocinas profesionales que necesitan rapidez, regularidad y buen rendimiento en servicio. Se entrega ya cocida y troceada, lo que reduce tiempos de preparación y facilita el escandallo en bares, restaurantes, caterings, obradores y distribuidores horeca.

Formatos disponibles Disponible en bolsas de 0,5 kg y 1 kg, con cajas adaptadas a consumo profesional.

Usos en hostelería Es ideal para tapas, raciones, plancha, guisos de legumbres, arroces melosos y platos tradicionales. Puede regenerarse y terminarse en sartén, plancha o cazuela según la carta.

Rendimiento por ración Para tapa, una ración orientativa puede estar entre 80 y 120 g. Para plato principal o guiso, puede ajustarse según receta.

Conservación Mantener refrigerado y respetar las indicaciones de conservación del envase.

Presentacion

0,5 kg/bolsa - 12 bolsas/caja
1 kg/bolsa - 6 bolsas/caja

Uso recomendado

Guisos de legumbres
Tapas y aperitivos

Sin alergenos

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Oreja cocida, cortada y adobada

Qué es la oreja cocida, cortada y adobada La oreja de cerdo cocida, cortada y adobada de Cartryporc está preparada para cocinas que buscan un producto sabroso, rápido de regenerar y fácil de incorporar a la carta. El corte facilita el servicio y el adobo aporta un perfil de sabor pensado para tapas y raciones con acabado a la plancha.

Formatos disponibles Disponible en formatos de 0,5 kg y 1 kg por bolsa, adecuados para rotación en hostelería y distribución profesional.

Usos en hostelería Funciona especialmente bien en plancha, tapas, raciones, bocadillos especiales, platos combinados y aperitivos calientes. Permite un servicio ágil en barras, menús y cartas de cocina tradicional.

Rendimiento por ración Como tapa, calcular entre 80 y 100 g por servicio. Como ración, entre 150 y 220 g según acompañamiento.

Conservación Conservar refrigerado, mantener el envase cerrado hasta su uso y respetar la fecha de consumo indicada.

Presentacion

0,5 kg/bolsa - 12 bolsas/caja
1 kg/bolsa - 6 bolsas/caja

Uso recomendado

Plancha
Tapas y raciones

Sin alergenos

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Oreja cocida entera

Qué es la oreja cocida entera La oreja de cerdo entera cocida de Cartryporc es una solución para cocinas profesionales que prefieren controlar el corte final y adaptar la pieza a cada elaboración. Al servirse entera, permite trabajar diferentes acabados: fritura crujiente, corte en tiras, troceado para guisos o presentación tradicional.

Formatos disponibles Disponible en bolsas de 4 unidades y 2 unidades, con cajas pensadas para consumo profesional.

Usos en hostelería Recomendada para fritura, plancha, guisos tradicionales, platos de cuchara y preparaciones donde el cocinero quiere definir el tamaño final del corte.

Rendimiento por ración Una pieza puede dividirse en varias tapas o raciones, según gramaje, merma y tipo de servicio.

Conservación Mantener en refrigeración, manipular en condiciones higiénicas y regenerar únicamente la cantidad necesaria para cada servicio.

Presentacion

4 uds/bolsa - 6 bolsas/caja
2 uds/bolsa - 8 bolsas/caja

Uso recomendado

Base para guisos
Fritura crujiente

Sin alergenos

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Oreja en tiras

Qué es la oreja en tiras La oreja de cerdo en tiras de Cartryporc es un formato práctico para negocios que necesitan rapidez de preparación y una presentación homogénea. El corte en tiras facilita el porcionado, la fritura y el acabado crujiente, especialmente en tapas y aperitivos de alta rotación.

Formatos disponibles Disponible en bolsa de 300 g, con cajas de 15 bolsas para servicio profesional.

Usos en hostelería Recomendada para freidora, tapas, aperitivos calientes, raciones para compartir y platos con acabado crujiente. También puede acompañarse con salsas, pimentón, alioli o guarniciones sencillas.

Rendimiento por ración El formato de 300 g permite preparar varias tapas o una ración generosa, según el gramaje definido en carta.

Conservación Conservar refrigerado y abrir solo la cantidad necesaria para mantener textura, seguridad alimentaria y control de costes.

Presentacion

300 g/bolsa - 15 bolsas/caja

Uso recomendado

Freidora
Tapas y aperitivos

Sin alergenos

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Preguntas frecuentes

¿La oreja de cerdo viene ya cocida y lista para usar?

Sí. Todas nuestras referencias de oreja se entregan cocidas. En cocina solo hay que regenerar y terminar al gusto: plancha, freidora, horno o guiso.

¿Qué formato de oreja rinde mejor para una carta de tapas?

Para tapa rápida, la oreja cocida y cortada en bolsas de 0,5 o 1 kg permite racionar sin manipulación extra. La oreja en tiras de 300 g está orientada a freidora y servicio exprés, y la adobada sale directa a plancha.

¿Servís a distribuidores y mayoristas además de a restaurantes?

Sí. Trabajamos con distribución, mayoristas y restauración con volumen. Preparamos propuestas por referencia, formato por bolsa y frecuencia de pedido.

¿Cómo se conserva la oreja de cerdo cocida?

El producto se conserva refrigerado en su envase original hasta la fecha indicada. Una vez abierta la bolsa, se recomienda consumir en servicio y mantener cadena de frío.

¿Necesitas un formato o volumen concreto?

Preparamos propuestas para distribución, mayoristas, horeca y restauración con volumen. Indícanos referencias, formato por bolsa y frecuencia de pedido.

Contactar con ventas 978 848 043

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